鴨肝的專題口味:清淡

鴨肝

鴨肝性能:為鴨科動物家鴨的肝臟,具有較豐富的營養。是多種風味菜肴的主要原料。例如:烤鴨店的名菜“芝麻鴨肝”、“還有“燴鴨四寶”這是全聚德高級宴席上必上的一個菜,其酸辣爽口,鮮明的特色令人難忘,所以鴨肝是一種營養價值較高的食物。尤其在含有的營養成分中維生素A及鐵質成分相對較多,故對增強視力,骨骼的正常生長,以及人體細胞的增殖生長都有利。現代醫學研究發現,還可延緩或阻止癌前病變,防止化學性致癌,特別是防止皮腫瘤的作用較強。

  • 工藝:炒/燒/煮/燉
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:鴨肝的做法大全 | 發布時間: 2014-03-25
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