鱈魚的專題口味:多種

鱈魚

鱈魚是生活在海洋中、生殖季節向沿岸洄游的經濟魚類之一。它身體較長,稍顯側扁,頭大而尾小。它的體長可達半米多,屬于冷水性魚類。鱈魚營養價值比較高,即可以鮮食,又可以腌制,還能制成有名的鱈魚罐頭。特別是它的肝臟含油量很高,并富含維生素A和D,是制做魚肝油的上好原料。味咸性平溫,無毒。人肝、腎、脾等經。縹治咯血,骨治腳氣,胰腺治糖尿病,肝治夜盲癥,肉治便秘等。鰭魚具有活血,化痕,止血,補血,消腫等作用。蹭肉含蛋白質、脂肪等;肝含大量維生素A、維生素D,含油量20%-40%,是提取魚肝油的優良原料;胰腺中含胰島素;骨含維生素B1、維生素D等。

  • 工藝:燒/炒
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:鱈魚的做法大全 | 發布時間: 2014-12-18
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