牛肚的專題口味:清淡

牛肚

牛肚別名:牛媲、牛百頁、牛散旦、牛草肚。 牛肚味甘,性平、無毒。可補虛損、益脾胃。主治病后虛贏,氣血不足,消渴,風眩,補五臟。若牛肚與姜醋共食,還可消熱氣解酒毒。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用于瘤胃相同,瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

  • 工藝:燒煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:牛肚的做法大全 | 發布時間: 2014-03-24
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