年糕的專題口味:多種

年糕

年糕乃南方農村春節最常見的食物,由糯米和晚稻米混合制作而成。年糕可以炒,也可以燒,可以炒成咸味,也可以制成甜味,甚至可以用清水煮熟,再用芝麻白糖粉作調味料食用。烹調方法多種多樣,成品五花八門,風味也各不相同。年糕的口味因地而異。南方的年糕是甜咸兼具,如杭州及寧波的年糕,是以上等的粳米制作,味道清淡,除了蒸、炸以外,還可以片炒或煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油,再依個人口味加上玫瑰、桂花、薄荷等配料制作而成的。

  • 工藝:燉/煮/燒/炒
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:年糕的做法大全 | 發布時間: 2014-12-18
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