饅頭的專題口味:清淡

饅頭

饅頭是我國主要面制食品之一,是由小麥粉經過和面、發酵、成型、醒發、汽蒸等工序制成,具有色白光滑、皮軟而內部組織膨松、營養豐富等特點。饅頭口感松軟而又有一定筋力、風味微甜并帶有特殊的發酵香味,雖與面包一樣均為發酵食品,然而由于制作原料配方、加水量及熟制方法的不同,與面包在面團微觀結構、風味、營養及儲存性能諸多方面存在較大差異。

  • 工藝:蒸/燒/炒
  • 制作難度:困難
您當前所在的頁面:饅頭的做法大全 | 發布時間: 2014-07-09
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