黑木耳的專題口味:清淡

黑木耳

黑木耳營養極為豐富,據測定,每100克干黑木耳含蛋白質10.6克、脂肪0.2克、胡蘿卜素0.03毫克、維生素B1 0.15毫克、維生素B2 0.55 毫克、尼克酸2.7毫克、鈣 57毫克、磷201毫克、鐵185毫克、粗纖維7克,還含多糖、膠質、磷脂、甾醇等營養素。黑木耳所富含蛋白質在人體中的吸收率較高,又含有人體必需的8種氨基酸,其中以賴氨酸、亮氨酸的含量尤為豐富,這是一般蔬菜和米面等所無法比擬的。用黑木耳做羹湯時,需用文火久煮,使之汁濃黏稠,入口糯滑、柔嫩;黑木耳燉紅棗、蓮子、桂圓,是病后、產后的滋補佳品;用黑木耳燉冰糖蹄髈,也是養生進補的名肴。

  • 工藝:炒/燒/煮
  • 制作難度:容易
您當前所在的頁面:黑木耳的做法大全 | 發布時間: 2014-03-25
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