大閘蟹的專題口味:多種

大閘蟹

挑選:先觀大閘蟹外表,現色鮮明,輪廓明朗,剛毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足,足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。肉味鮮美,營養豐富,經濟價值很高。大閘蟹只可食活蟹,因死蟹體內的蛋白質分解后,會產生蟹毒堿。

  • 工藝:炒/蒸/煮
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:大閘蟹的做法大全 | 發布時間: 2014-03-25
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