糯米粉的專題口味:多種

糯米粉

糯米粉耗而軟滑,帶有筋,適宜于用來制作湯園、麻團、年糕、咸水角等,如在各種米制皮類中適當搭配一些,可增加粘性。糯米應選擇米粒飽滿、色澤乳白或蠟白、沒有雜質及蟲蛀。其中米粒潔白如雪,且粒長10~15毫米,是我們經常食用的,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃。優質的糯米面色澤乳白,干燥無雜質,手感細膩,有糯米的清香。糯米可單獨做飯、煮粥,也可同其他原料搭配使用,還可磨成糯米粉,制作糕點、粽子以及作釀酒的原料。糯米面以柔軟、韌滑、香糯而著稱,主要用來制作湯圓、元宵之類食品和家庭小吃。

  • 工藝:炸
  • 制作難度:一般
您當前所在的頁面:糯米粉的做法大全 | 發布時間: 2017-04-16
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