土豆美食篇——香辣土豆魚丸

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內容摘要
(評級:4分) 共有12人評分 欄目:根莖類

準備:8分鐘
烹制:15分鐘

難度:中等

原料:土豆,魚丸,蟹棒,蔥適量,蒜兩瓣

  我做這道菜的時候,因為之前放了辣豆瓣醬,所以我不用再加額外的鹽了。...

時間:2013-09-14 | 來源:ajdiu | 點擊:您現在的位置: 首頁 > 菜類 > 根莖類

土豆美食篇——香辣土豆魚丸

    我做這道菜的時候,因為之前放了辣豆瓣醬,所以我不用再加額外的鹽了。還有一點是:我的這個蟹黃柳比較耐煮,所以我就提前放入了,如果你選擇的是不宜多煮的,那么就后放一些。

香辣土豆魚丸

1.  材料

    土豆,魚丸,蟹棒,蔥適量,蒜兩瓣,姜適量,辣 豆瓣醬適量,糖兩克,水淀粉、 香菜少許,干辣椒 和花椒適量。

2.  方法

    1.把土豆切成小塊,(我用的品種的土豆不需要去皮);魚丸對半剖開;蟹柳切成小段。
    2.把其它原料蔥切成蔥花,蒜也切成小片,姜切小片放于一邊備用。

原料

    3.向炒鍋中加入一些植物油,然后慢慢的將干辣椒和花椒放入炒至到出香味。到油炒到出香味后,再將花椒和辣椒撈出放于一邊備用。
    4.在上面的那個步驟中,留下油在鍋中,再加外處理好的辣豆瓣醬炒到直出紅油為止。

步驟2

    5.其實再將上面準備好的土豆塊和魚丸混合翻炒一下,使它們都均勻的裹上醬料。
    6.再加調料蔥姜蒜、混合加入翻炒出香味后進行下一步。

混合

    7.加入水,直到沒過所有材料為止。
    8.再外加一些糖提提鮮味。

加糖

    9.轉至中高火直到湯汁收干差不多時,或者土豆煮至熟差不多時候,倒入水淀粉勾個薄芡,這樣口感更好。
    10.關火,加一些少許的香菜輕輕拌勻這道菜就做好了。

成品

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